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스테이크는 당연히 불에 굽는 거라고 생각해왔는데, 불 없이 굽는다는 말에 괜히 더 궁금해지더라고요. 식스센스 시티투어2를 보다 보니 패널들처럼 저도 “저게 가능해?”라는 말이 절로 나왔습니다.
방송 속 스테이크는 비주얼부터 남달랐고, 조리 과정도 꽤 신기했어요. 그래서 오늘은 용산에서 화제가 된 기버터 스테이크 이야기를 정리해 보겠습니다.
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불 없이 완성되는 기버터 조리법
이곳 스테이크의 핵심은 바로 기버터입니다. 일반 버터와 달리 수분과 불순물을 제거해 고온에서도 타지 않는 특성이 있어, 불을 직접 쓰지 않고도 고기를 빠르게 익힐 수 있다고 합니다.
약 300도 이상까지 달궈진 기버터에 고기를 넣어 튀기듯 익혀서 겉은 빠르게 크러스트가 생기고 속은 촉촉하게 유지되는 방식이 인상적이었습니다. 방송에서도 고기가 순식간에 익어가는 장면이 꽤 강렬하게 남았습니다.
스테이크와 함께 즐기는 메뉴 구성
대표 메뉴는 살치살을 활용한 스테이크로, 기버터 특유의 고소함이 고기 전체에 자연스럽게 스며드는 것이 특징입니다. 바게트 역시 같은 방식으로 구워 고기와 함께 곁들이면 풍미가 더 살아난다고 하고요.
파스타는 바질 향이 은은한 메뉴부터 크림 베이스까지 다양하게 준비돼 있어 스테이크와 함께 조합하기 좋다는 반응이 많습니다. 과하지 않은 간 덕분에 고기 맛을 해치지 않는 것도 장점으로 꼽힙니다.
위치 접근성과 이용 참고
이곳은 녹사평역 인근 골목에 위치해 있어 도보 이동이 비교적 편한 편입니다. 경리단길과도 멀지 않아 식사 전후로 동선 잡기도 무난하고요. 점심부터 늦은 저녁까지 운영되며 중간에 브레이크타임이 있어 방문 전 시간 확인이 필요합니다. 전용 주차는 따로 마련돼 있지 않아 대중교통 이용이 더 수월한 편으로 알려져 있습니다.
불 없이 익혀내는 기버터 스테이크라는 독특한 조리법에, 공간 분위기와 구성까지 더해져 방송을 통해 확실한 인상을 남긴 곳이었습니다. 조리 방식 자체가 주는 재미가 있고, 비주얼과 맛 모두 경험해 볼 만한 요소로 느껴졌습니다. 용산에서 색다른 스테이크를 찾는 분들이라면 한 번쯤 관심 가져볼 만한 선택지로 보였습니다.
내부 분위기와 자리 구성
가게 안으로 들어서면 오픈 키친 구조가 먼저 눈에 들어오고, 조명은 전체적으로 따뜻한 톤이라 편안한 분위기가 느껴집니다. 입구 쪽은 활기찬 느낌이고 안쪽으로 갈수록 조용하고 프라이빗한 분위기로 나뉘어 있어 상황에 따라 자리 선택이 가능합니다.
사진이 잘 나오는 조도와 테이블 간 간격도 여유로운 편이라 데이트나 소규모 모임 모두 부담 없이 즐기기 좋은 환경으로 보였습니다.
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