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겨울만 되면 TV에 바다가 나오는데 괜히 더 눈길이 가더라고요. 그중에서도 최근 한국기행에 나온 주문진 붉은 홍게 이야기는 유독 인상 깊었습니다.
바다에서 건져 올린 홍게가 가족의 하루가 되고, 또 식탁까지 이어지는 모습이 참 따뜻하게 느껴졌어요. 오늘은 주문진 홍게 이야기부터 택배 주문, 조리와 보관까지 한 번에 정리해보겠습니다.
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주문진 앞바다와 붉은 홍게의 계절
겨울이 되면 주문진 앞바다는 붉은 홍게로 유독 분주해집니다. 새벽부터 바다로 나간 배들이 돌아오면 그물 위에는 윤기 흐르는 홍게들이 가득 올라옵니다.
수십 년 동안 이 바다를 지켜온 어부 가족에게 홍게는 단순한 수산물이 아니라 삶 그 자체입니다. 남편이 바다에서 홍게를 잡아오면, 아내는 집에서 손질과 선별을 맡고, 자녀는 틈틈이 일을 거들며 자연스럽게 가족의 하루가 이어집니다.
가족의 일상이 된 홍게 작업
잡아온 홍게는 바로 크기와 상태에 따라 다시 분류됩니다. 흠집이 있는지, 살이 꽉 찼는지 하나하나 살펴보는 과정이 꽤 꼼꼼합니다. 아내는 시장에 내놓을 물량을 준비하고, 아들은 장터를 도우며 자연스럽게 일손을 이어받습니다.
이 과정에서 홍게는 단순히 팔기 위한 수산물이 아니라 가족을 이어주는 연결고리 같은 존재가 됩니다. 하루의 노동이 그대로 식탁과 생활로 이어지는 모습이 인상적으로 다가옵니다.
붉은 홍게 효능과 영양 포인트
붉은 홍게는 맛만 좋은 게 아니라 몸에도 여러모로 도움이 되는 식재료입니다. 단백질이 풍부해 기력 회복에 좋고, 소화가 비교적 잘돼 부담 없이 즐기기 좋습니다.
몸의 열을 내려주는 성질이 있어 해열이나 숙취 해소에도 도움을 준다고 알려져 있고, 내장 기능 강화와 혈액 순환에도 긍정적인 영향을 준다고 합니다. 핵산과 아미노산이 풍부해 성장기 아이들이나 눈 건강, 피부 관리에도 도움이 되는 해산물로 평가받습니다.
홍게 찌는 법과 택배 보관 요령
홍게는 살아 있을 때 온도 변화에 민감해 색이 변할 수 있지만, 이는 신선도와 크게 관련은 없습니다. 조리 전에는 흐르는 물에 5분 정도 담가둔 뒤 솔로 등딱지와 배 쪽을 깨끗이 닦아줍니다.
찜통에 물을 소량 넣고 채반 위에 홍게를 올린 뒤 소주를 살짝 넣어 25~30분 정도 쪄주면 됩니다. 바로 먹지 않을 경우 찐 뒤 식혀서 밀봉해 냉장이나 냉동 보관하면 택배로 받아도 비교적 신선하게 즐길 수 있습니다.
홍게는 그 자체로도 겨울 바다의 선물이지만, 그 안에 담긴 가족의 시간과 노동까지 함께 느껴진다는 점에서 더 특별하게 다가옵니다. 제철에 맞춰 제대로 손질하고 조리하면 집에서도 충분히 깊은 홍게의 맛을 즐길 수 있습니다.
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