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제주 여행 가면 꼭 한 번쯤은 뜨끈한 국물 생각나는 순간이 있잖아요. 화려한 음식도 좋지만, 이상하게 여행 중간에는 속 편한 한 끼가 더 간절해질 때가 있습니다.
이번 백반기행 제주 편을 보다가 저도 그런 마음이 딱 들더라고요. 그래서 오늘은 방송에 나온 제주 향토 생선국 밥상을 중심으로 정리해 보겠습니다.
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공항 근처에서 만난 제주식 생선국
이번 백반기행에서는 공항과 가까운 동선에 자리한 제주 향토 생선국 밥상이 소개됐습니다. 여행을 시작하자마자 들러도 좋고, 일정 끝나고 마지막 한 끼로도 부담 없는 위치라는 점이 인상적이었어요.
제주에서 오래전부터 먹어오던 각재기국, 장대국, 멜국 같은 맑은 생선국 위주로 차려지는 구성이라 관광객뿐 아니라 도민 손님들도 자주 찾는 곳으로 비춰졌습니다. 자극적인 국물보다는 시원하고 담백한 맛을 중심에 둔 제주식 국밥 스타일이라 해장으로 찾는 분들도 많아 보였습니다.
각재기국과 장대국의 담백한 매력
대표 메뉴로 소개된 건 각재기국과 장대국이었습니다. 각재기국은 전갱이를 통째로 넣어 끓여내는 방식인데, 국물이 유난히 맑고 시원한 인상이 강했습니다. 얼갈이배추를 함께 넣어 끓여내서 국물에 자연스러운 단맛이 더해지고, 비린맛 없이 깔끔하게 넘어가는 느낌이었어요.
장대국과 멜국 역시 기름기보다는 담백함이 중심이라 아침 식사로도 잘 어울릴 것 같았습니다. 테이블마다 준비된 다진 마늘과 고추를 취향에 맞춰 더해 먹는 방식도 제주다운 소박함이 느껴졌습니다.
멜튀김과 기본 반찬 구성
국 메뉴와 함께 곁들일 수 있는 멜튀김도 방송에서 눈길을 끌었습니다. 제주에서 나는 통통한 멸치를 바삭하게 튀겨내 겉은 고소하고 속은 촉촉해 보였고, 국과 함께 먹기 좋은 사이드 메뉴처럼 느껴졌습니다.
기본 반찬으로는 깍두기, 생선조림, 멸치볶음, 깻잎무침, 오이무침 등이 함께 나와 전체 상차림이 과하지 않으면서도 알차게 채워지는 구성이었습니다. 반찬 하나하나도 간이 세지 않아 국과 자연스럽게 어울리는 편이었어요.
동네 식당 같은 담백한 분위기
실내는 크지 않지만 정돈이 잘 되어 있고, 혼자 방문해도 전혀 부담 없을 구조였습니다. 점심시간에는 도민 어르신 손님들이 자연스럽게 오가는 모습이 인상적이었고, 식사 흐름도 빠른 편이라 오래 기다릴 필요는 없어 보였습니다.
화려한 인테리어나 관광지 느낌보다는 동네 밥집 같은 편안함이 더 살아 있는 공간이었고, 그래서 더 믿음이 가는 분위기였습니다. 방송을 통해 전해진 전체적인 인상도 “속 편하게 먹고 나올 수 있는 집”에 가까운 느낌이었습니다.
이번 백반기행 제주 편에 등장한 각재기국과 멜튀김 밥상은 강한 양념이나 화려한 플레이팅보다, 제주다운 재료와 맑은 국물로 승부하는 식당의 모습에 가까웠습니다. 여행 중간 부담 없는 한 끼를 찾는 분들이라면 이런 스타일의 제주 밥상이 더 오래 기억에 남을지도 모르겠다는 생각이 들었습니다.
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