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떡볶이는 유난히 추억을 불러오는 메뉴라, TV에서 관련 이야기가 나오면 괜히 마음이 동하곤 합니다.
생활의달인 1008회에서는 한 번 뜨거운 인기를 얻었다가 홀연히 사라졌던 떡볶이 달인이 다시 돌아온다는 소식이 예고돼 많은 관심을 모았죠. 오늘 방송 내용을 바탕으로 어떤 이유로 다시 찾게 되었는지 정리해보겠습니다.
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다시 돌아온 떡볶이 달인
이번 방송의 핵심은 ‘전설의 귀환’입니다. 과거 종로 일대에서 떡볶이 하나로 수많은 마니아층을 확보했던 달인이 건물 사정으로 갑자기 자취를 감춘 뒤, 최근 돈의동에서 새롭게 문을 열었다는 소식이 전해지며 제작진이 다시 방문하게 된 흐름입니다.
예전 방송에서도 달인의 독보적인 조리법이 화제가 됐었는데, 사라진 후에도 “그 떡볶이 다시 못 먹나요?”라는 문의가 끊이지 않았다고 합니다. 이번 재등장은 그만큼 많은 이들이 기다려온 순간이기도 했습니다.
한정 판매 방식의 특별함
이 떡볶이집이 더욱 유명해진 이유 중 하나는 하루 ‘한 판’만 만든다는 점입니다. 말 그대로 한 번 만든 양이 다 팔리면 더는 추가 제조를 하지 않아 조기 마감되는 날이 이어진다고 합니다.
오픈은 오전 10시지만 점심시간을 넘기기 어려울 정도로 빠르게 소진되는 날이 많아 오픈런이 필수라는 말이 있을 정도입니다. 한정된 양이 주는 특별함, 그리고 믿을 수 있는 품질이 손님들의 발길을 계속 이어지게 만들고 있습니다.
쌀떡의 독특한 제조 비법
이 집의 떡볶이가 많은 사람들에게 ‘잊을 수 없는 맛’으로 남는 데는 이유가 있습니다. 떡 자체를 만드는 과정부터 일반 분식집과는 다르기 때문인데, 엿기름과 조를 넣어 숙성한 뒤 떡을 빚는 방식을 사용한다고 합니다.
이 과정을 거치면 부드러우면서도 쫀득한 식감이 동시에 살아나고, 씹을수록 은은한 감칠맛이 올라온다고 합니다. 쌀떡을 좋아하는 사람들에게는 이보다 더 특별한 식감이 없다는 평가도 많았다고 하네요.
깊은 맛을 완성하는 양념
양념 역시 달인의 고집이 고스란히 담긴 부분입니다. 기본 육수에는 멸치와 청양고추가 들어가 깔끔하면서도 은근한 매운맛을 만들어주고, 여기에 직접 숙성한 고춧가루를 사용해 감칠맛이 배가된다고 합니다.
대중적인 국물 떡볶이와는 전혀 다른 결의 맛이라 “하나의 요리 같다”는 반응도 많았는데, 실제로 방송에서도 조리 과정이 하나의 작품처럼 느껴질 정도로 섬세했다고 합니다.
떡지순례 1티어의 귀환
떡볶이 마니아들 사이에서는 전국 맛집을 찾아다니는 ‘떡지순례’라는 단어가 있을 정도로 열기가 뜨겁습니다. 그중에서도 이 떡볶이집은 1티어로 불리며, “한 번 먹으면 절대 잊히지 않는 맛”이라는 평가로 유명했습니다.
폐업 이후 오랫동안 행방이 알려지지 않다가, 돈의동 새 오픈과 함께 다시 문을 연 사실이 알려지며 초반부터 긴 대기 줄이 생겼다고 합니다. 예전의 깊은 맛을 그대로 느낄 수 있어 많은 이들이 반가워하고 있으며, 재등장만으로도 떡볶이 팬들에게는 소소한 축제 같은 분위기입니다.
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