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2025년 12월 방송된 한국기행 ‘국물의 나라’ 편에서는 안동에서 80년 동안 4대를 이어온 추어탕집이 소개됐습니다. 새벽 5시부터 하루를 준비하는 부부의 모습과 깊은 국물의 비결이 담담하게 전해졌습니다.
한 그릇의 국물이 단순한 음식이 아니라 세월과 가족의 역사를 품고 있다는 점이 인상 깊었습니다. 오늘은 방송에 나온 안동 추어탕집의 이야기와 특징을 조금 더 자세히 정리해 보겠습니다.
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80년 이어온 추어탕 가업
이곳은 1대부터 시작해 2대와 3대를 거쳐 현재는 4대까지 가업이 이어지고 있는 추어탕집입니다. 오랜 시간 같은 자리에서 같은 맛을 유지해 왔다는 점만으로도 쉽게 지나칠 수 없는 공간처럼 느껴집니다.
지금은 부부가 중심이 되어 매일 새벽부터 국물을 준비하고 있으며, 식품영양학을 전공한 아들이 전통을 이어받기 위해 함께 준비하고 있다는 점도 인상 깊었습니다. 단순히 오래된 식당이 아니라, 가족 모두의 삶이 담긴 공간이라는 느낌이 강하게 전해졌습니다.
미꾸라지 손질과 국물 비법
이 집 추어탕의 핵심은 미꾸라지 손질 과정에 있습니다. 미꾸라지를 통째로 삶은 뒤 쓴맛의 원인이 되는 내장을 하나하나 손으로 직접 걸러낸다고 합니다. 이 과정을 거쳐야 국물이 텁텁하지 않고 맑고 깊은 맛이 살아난다고 전해졌습니다.
이후에는 센 불이 아닌 약한 불에서 밤새도록 국물을 우려내며 맛을 완성합니다. 여기에 우거지 대신 데친 배추를 사용해 국물이 지나치게 무겁지 않고 부드러운 식감도 함께 느낄 수 있도록 한 점이 특징으로 소개됐습니다.
농사로 채운 밥상 구성
추어탕 한 그릇과 함께 차려지는 반찬 역시 대부분 직접 농사지은 채소로 만든다고 합니다. 밭에서 기른 재료로 바로 반찬을 만들어내는 과정 덕분에 밥상 전체가 더 정직하게 느껴집니다.
계절에 따라 반찬 구성이 조금씩 달라진다는 점도 이 집만의 자연스러운 매력입니다. 특히 강황을 넣어 지은 노란 황금밥은 보기만 해도 건강해지는 느낌을 주며, 진한 국물과 함께 먹었을 때 속이 편안해진다는 반응이 많았다고 전해졌습니다.
안동 추어탕 식당 위치 분위기
방송에 나온 이 추어탕집은 안동 지역에서 오래도록 사랑받아온 곳으로, 화려한 인테리어보다는 소박하고 정겨운 분위기가 더 잘 어울리는 공간입니다. 아침부터 천천히 끓여낸 국물 덕분에 점심시간이 가까워지면 동네 어르신들과 외지 손님들의 발걸음이 자연스럽게 이어지는 모습도 방송을 통해 담겼습니다.
100년 가업을 목표로 오늘도 같은 시간, 같은 방식으로 국물을 끓여내는 모습은 음식 이상의 의미로 다가옵니다. 정확한 식당 위치와 방문 정보는 포털 검색을 통해 확인할 수 있습니다.
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