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요즘 TV에서 지역 반찬가게가 소개될 때마다 “저 동네에 저런 곳도 있었네?” 하며 괜히 더 관심이 가더라고요.
특히 오늘N에서 강서구 편이 나왔길래 자연스럽게 시선이 머물렀습니다. 방송에서 만난 모녀의 김치 이야기가 꽤 인상적이라, 오늘은 그 내용을 정리해보겠습니다.
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전라도 손맛 김치의 깊이
강서구 한 시장에서 모녀가 함께 운영하는 반찬가게가 소개됐습니다. 이곳에서는 배추김치부터 오이소박이, 파김치, 갓김치까지 무려 15종의 김치를 직접 담가 판매한다고 했습니다. 고향에서 배운 전라도식 조리법을 그대로 지켜 황석어젓, 직접 낸 육수, 청각, 밤 등을 넣어 시원하고 감칠맛이 살아 있는 김치를 만든다는 점이 눈길을 끌었습니다.
게다가 배추김치는 숙성 정도에 따라 생김치, 익은 김치, 묵은지로 나눠 판매해 취향대로 선택할 수 있다고 했습니다. 사용하는 재료는 모두 국산이라 신뢰감도 높았어요.
즉석 조리 반찬의 인기
김치만큼이나 반응이 뜨거운 메뉴는 즉석으로 조리해주는 반찬이라고 했는데, 주문이 들어오면 바로 장인이 시장을 뛰어다니며 가장 싱싱한 재료를 사 와 즉석 조리에 들어간다는 점이 인상적이었습니다.
이 ‘즉석성’ 때문에 단골들도 계속 찾게 되는 분위기였어요. 방송에서도 손님들이 기다리면서도 즐거워하는 모습이 자연스럽게 비춰졌는데, 그만큼 믿고 찾는 느낌이 강했습니다.
가장 많이 찾는 오징어볶음
다양한 즉석 반찬 중에서도 가장 인기가 높다는 메뉴는 오징어볶음이었습니다. 주문 즉시 만들어서인지 오징어가 부드럽고 쫄깃하게 살아 있고 양념이 깊게 배어 있다는 평가였어요.
화면만 봐도 ‘저 맛은 진짜 바로 먹어야 제맛이겠다’ 싶은 느낌이 있더라고요. 시장 특유의 활기와 모녀의 손맛이 더해져 집밥 같은 따뜻함을 전해주는 곳이라는 인상이 강했습니다.
정성으로 차리는 시장 반찬
오늘N에서 소개된 이 반찬가게는 그냥 ‘반찬 판매점’이 아니라, 장인의 손끝에서 정성이 살아 움직이는 공간이라는 느낌이었습니다.
직접 담가내는 김치의 깊은 풍미, 즉석 조리의 따끈한 매력, 시장의 활기까지 더해져 일상 속에서 편하게 즐길 수 있는 믿음직한 반찬가게라는 생각이 들었어요. 방송을 보며 자연스럽게 김치 한 포기 들고 오고 싶은 마음이 생기더라고요.
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